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     2017-03-22 14:42聯合報 記者吳淑玲╱即時報導

    「好像變魔術!」台南市偏鄉山上國中為留住學生不外流,今天到山上國小舉辦科學營,自然科領域老師設計「液態氮─分子料理冰淇淋」教學,最有趣的是用液態氮在10分鐘製作出很夯的分子料理冰淇淋!自然老師甘偉杰說,這支冰淇淋在北部要賣100多元,學生直呼「賺到了」。

    山上國中自然科領域老師甘偉杰及輔導室主任黃興設計的「液態氮」課程,涵蓋物理、自然科學領域,裝在鋼瓶內的液態氮加壓在瓶內溫度是負196度,倒出來像是流動的水,碰到熱空氣後不斷地冒煙,像是「乾冰」,但溫度極底,老師先用「乖乖」點心泡在液態氮中,再讓學生咬在口中,嘴巴直冒煙,學生直呼好冰,又很開心。

    接著是將充飽的氣球放在液態氮中,空氣遇極冷氣球就會縮小,拿到室溫中又會恢復氣球原狀,學生驚喜說「好神奇!」而花朵泡在液態氮中就會變脆弱,一彈就碎裂。

    重頭戲是液態氮製作出很夯的分子料理冰淇淋!先將果醬與鮮奶油、牛奶攪拌均勻,接著倒入液態氮繼續攪拌,不到10分鐘冰淇淋就完成,甘偉杰說,這就是很夯的「分子料理」,因急速冷凍冰淇淋比傳統放在冰庫的作法,結晶體較小,口感更綿密;學生楊千瑩說,「奶香味更濃純,好好吃!」

    山上國中校長蔡芳梅說,山上國小是學區唯一的國小,連續5年的到山上國小舉辦科學營,對留住學生很有幫助,除了少數幾人到私中就讀,大多數選擇留在山上國中,但今年受到少子化影響,小六畢業生只有32人,因此今年國一新生如果沒有達到31人,就減到剩下一班新生。

    台南市山上國中老師今天到山上國小舉辦「液態氮」課程, 小朋友含著泡過液態氮的「乖...台南市山上國中老師今天到山上國小舉辦「液態氮」課程,讓學生大開眼界。記者吳淑玲/...台南市山上國中老師今天到山上國小舉辦「液態氮」課程, 10分鐘變出美味冰淇淋。記...

     

     105學年度 台南市傳統藝陣比賽- 舞獅(台灣獅)優等

     比賽時間 11月19日(六) 地點 新營體育館

     

     105學年度台南市音樂比賽國中組-優等

     比賽日期:11月16日 歸仁文化中心

     比賽項目:直笛合奏 

     台南山上國中 蔡芳梅 校長

    「其實我也是偏鄉長大的孩子,
    一路上走來我也是很平凡,
    我以前對自己不是只有沒有自信,
    很不滿意自己!
    我也沒有想到我會當校長,
    可是當校長的時候,我也告訴自己,
    我一定都要找偏鄉的學校,
    因為這些孩子就是跟我一樣,
    只要你能夠找到自信 ,
    你努力!你就可以改變一切!」

    她清淡的語氣 蘊含著溫暖與溫柔
    讓這小巧的山中家族 
    持續而堅定地茁壯著

    影片

    https://www.youtube.com/watch?v=zBV0v_-IrXM

     中華日報 – 2016年6月6日 下午10:51

    記者黃文記/山上報導
     山上國中推動營養午餐零廚餘,由午餐執行秘書、各班導師控管每天用餐的量
    ,彈性調整,若有多餘的菜則由導師分配給學生食用,執行近一年來成效良好,
     全校目前幾乎沒有廚餘,學生養成珍惜食物、不浪費的觀念,也學會感恩。
     山上國中在一○四學年度(去年九月)全校學生人數降為一百人,在市府經費
    補助下,學生免繳午餐費。校長蔡芳梅認為這是推動午餐零廚餘的契機,除要求廚工
    要精進廚藝,把午餐做得更精緻外,並由教導主任李冠宏、午餐執行秘書蔡宛真及各
    班導師每天精算各班所需的菜量。執行兩個月以後,該校就達到零廚餘的目標。
     教導主任李冠宏表示,該校先將「天天用心吃、餐餐零廚餘」的主題列入學校
    感恩日活動,讓學生透過影片了解一些貧窮、落後國家的孩子,不但三餐吃不飽,
    還必須在垃圾堆中撿食物。讓學生了解珍惜食物的可貴,養成不浪費的觀念。
     午餐執行秘書蔡宛真則會每天詢問各班導師,了解學生用餐情況,精算每班
    每天的菜量。若有剩餘,隔天就減量,反之則彈性增加。該校的導師除了中午
    陪伴學生用餐,還會依學生的食量分配菜量,若最後還有剩餘,就由導師分配
    給每人多吃一口,做到一點不剩。
     蔡宛真指出,推動午餐零廚餘以後,部分原來不喜歡吃青菜的學生都會盡量把
    青菜吃完,改掉挑食的習慣;負責處理廚餘的糾察隊則輕鬆很多。而該校因為精
    算菜量不浪費,在午餐總經費不變的情況下,每週節餘的菜錢就會彈性幫學生加
    菜,提升午餐品質。
     
    網址
     
    http://www.cdns.com.tw/news.php?n_id=26&nc_id=98385
     
    人氣588
    admin - 山中榮譽榜 | 2016-03-04 17:12:21

    恭喜本校802班 林宜柔同學(導師 蔡秀敏老師)榮獲 台南市總統教育獎優等

     104年台南市傳統藝陣比賽-創意藝陣(三太子)優等 舞獅甲等

     比賽時間 11月7日 地點 新營體育館

     104學年度台南市音樂比賽國中組-優等

     比賽日期:11月10日 歸仁文化中心

     比賽項目:直笛合奏 

     臺南市全國美術比賽普通班北區西畫類第二名

     得獎同學 701班王映涵 

    恭喜本校體育班榮獲 104年台南市中等學校空手道錦表賽

     

    時間 104年9月20日 地點 安平國中

     

    男子組自由對打第一名

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